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以工匠精神打造齐鲁老酒新概念
来源:齐鲁即墨黄酒 | 作者: 齐鲁王酒业 | 发布时间: 2017-08-21 | 1247 次浏览 | 分享到:
山东齐鲁王酒业有限公司始创于1949年,是即墨市最早专业从事黄酒(老酒)、白酒生产经营的企业。拥有“齐鲁”“栈桥”等山东省著名商标、山东老字号,主要产品为齐鲁老酒、齐鲁春、栈桥白酒。
山东齐鲁王酒业有限公司始创于1949年,是即墨市最早专业从事黄酒(老酒)、白酒生产经营的企业。拥有“齐鲁”“栈桥”等山东省著名商标、山东老字号,主要产品为齐鲁老酒、齐鲁春、栈桥白酒。

    近年来,消费需求向多样化、理性化消费倾斜,这为北方黄酒提供了新的发展方式。黄酒的品质回归、文化回归、科技创新和生产体验、文化体验、产品体验是创新消费文化,培育黄酒持续增长的动力,而消费者则是增长动力的源泉。培育和吸引中青年消费者饮用黄酒,是即墨黄酒企业创新黄酒营销的契机。

    即墨盛产老酒,经历过上千年的历史积淀,孕育了深厚的文化内涵,也拥有了广泛的群众基础。

2012年10月,中央电视台走进即墨寻“老酒根”,认定齐鲁老酒为即墨传统老酒的根,并历时七天,用镜头真实记录了齐鲁老酒古法工艺手工酿造的全过程,并通过央视七频道《农广天地》栏目向全国介绍推广。

    齐鲁老酒是产自1949年建厂的国营即墨县酒厂,后更名为青岛齐鲁春酒厂,今为山东齐鲁王酒业有限公司。在多年的发展中,齐鲁王酒业秉承的“先做人再做酒”的质朴追求已成为业内践行“质量哲学”的企业样本,齐鲁王酒业不求名、不求大,只求在产品上要质量,在生产经营、市场营销上要质量。老酒作为中华民族传承几千年的“国粹”,酿造往往与做人联系在一起。

    酒品见证人品,人品酿造酒品。将产品作品化,甚至达到心酒合一、人酒合一,则是极高的境界追求。


    齐鲁老酒是北方黄酒的鼻祖,仍然坚持古法工艺手工酿造。其特点是精选优质有机的黑壳黍米,使用专利复合菌种及三伏麦曲,取麦饭石泉水,严格把控水比及糊化、糖化、发酵等关键点,原浆年份贮存,不添加任何添加剂,产品保持了焦香浓郁的老味道。

从黄种人喝黄酒谈起,从而引导消费

    提倡黄种人喝黄酒,源起于一句普通俗话“一方水土养一方人”追溯根源,黄酒更适合黄种人的体质。水土者:地理位置、地质构建、地形地貌、水文天文、气候物种综合之谓也。根据人类学的研究,水土是文明类别形成和区分的决定因素。黄种人农耕文明,以五谷为主,体质秉性属寒,杂食和性寒是黄种人的两大特点,是华夏大地特殊水土决定的。中医学的病理学经典《伤寒论》就是专门针对中华民族性寒体质的。《汉书》黄酒百药之长,《神农百草》大寒凝海,唯酒不冰、明其热性、独冠群扬,药家多须,以行其势这都是指黄酒。黄酒其性在温,其用在调,其效在通,其功在平,其旨在和。有一方水土养一方人,对杂食体寒尚和的黄种人来说,最好的酒是黄酒、是天缘。

做酒,品为先

    齐鲁王酒业的鲜明符号是“做人正直,做事用心”,人贵品质,酒凭质量,酒品见证人品,齐鲁王酒业把做人与做酒相互联系,把人品与酒品相互融合,凸显出用心做酒,以诚待人的企业精神。齐鲁王酒业带头人鲁学祚和他的得力助手高级工程师、全国食品生产许可证审查员、酿酒大师张永方搭档三十多年,对酿酒这份事业有着深厚的感情,将产品作品化,要求严之又严,细之又细。认真传承了黄酒酿造精髓—“古遗六法”的工艺流程,以工匠精神酿造佳品,用真诚感动客户,赢得了东阿阿胶、福胶集团、天津制药、鲁花集团、济南宏济堂等几十家公司信赖,成为其原料黄酒的指定供应商,以过硬的质量,古法手工酿造工艺的魅力,让定制客户慕名而来,老酒以老味道赢得了新老客户的青睐。

齐鲁老酒引领科技创新

    走科技兴企、质量兴企,加大科技投入,走科技创新之路,是齐鲁王酒业新的增长点。齐鲁老酒是纯大黄米酿造,其色、香、味、格均为酿造自然形成,不添加任何添加剂,是理想的药引子,是健康制品最佳中介剂,在此基础上,企业加大了健康老酒开发力度,同大专院校科研机构共同开发了阿胶老酒、红枣老酒、牡蛎老酒、海参老酒等十几种具有养生价值的特型黄酒。

    随着市场经济的不断成熟,商业环境的不断变化,齐鲁王酒业制定长远的发展规划,与时俱进、顺势而为成为企业转型的方向。在企业经营实践中,齐鲁王酒业积极顺应市场形势,在坚守品质的同时,在产品结构上进行了一次“大手术”,淘汰了以食用酒精原料的低端产品,重点打造推广纯粮原浆白酒,白酒走纯粮酿造、分级贮存、香型分类、年份划价之路。栈桥白酒提档升级,由原单粮酿造改为五粮酿造,老窖池发酵,量质择酒,分级储存,老木柜贮存。

黄酒走传统与科技创新并行之路。根据资源配置情况和企业的发展实际,在横向上划分为:生产、研发、供应、营销和监督五大系统,进一步实现内外资源整合利用。

    今天的齐鲁王酒业牢牢坚守着品质的红线,时刻守卫着消费者舌尖上的安全。

    市场最终比拼的还是产品的质量,作为老品牌企业,齐鲁王酒业坚持和倡导“绿色、人文、科技、安全”的发展理念,肩负着老字号的传承与创新。做好人做好酒,成为齐鲁人的符号与象征。做人正直,做事用心,追求卓越,回报社会,不是企业的宣传口号,而是齐鲁王酒业的准则与追求。

海参老酒在手工酿老酒工艺基础上,通过高科技海洋生物工程技术,将海参酶解,使海参的营养元素全部释放到老酒中,在老酒的作用下营养成分易于人体吸收,无腥无异味,并保持了原酒的传统风味。

    海参老酒集传统手工老酒和海参的营养于一体,营养价值丰富,突出功效:

一,海参老酒中富含17种氨基酸,其中8种是人体自身不能合成,而又必须的。

二,海参老酒所含的蛋白质、精氨酸、海参皂苷,能调整机体免疫力,增强体质。

三,海参老酒富含酸性粘多醣,有明显的机体调节功能和抗疲劳功能,可调节血糖、抑制糖尿病的发生。

四,海参老酒含微量元素镁和硒,可防止高血压和血栓的形成,保护心脏。

五,海参老酒中的海参皂苷对癌细胞有一定抑制作用,可抗肿瘤,抗辐射。


  阿胶老酒,集手工老酒、阿胶于一体,营养及药用价值极高:

一、阿胶老酒中富含17种氨基酸,其中8种是人体自身不能合成,而又必需的。

二、阿胶老酒具有补血滋阴、美容养颜之功效。

三、可润燥止血、抗衰老、提高免疫力。

四、阿胶被誉为圣药,阿胶老酒是阿胶与老酒的绝配,不仅营养丰富,而且要用价值极高,是最好的补品。